در این کارگاه، پس از ارائه مبانی نظری و مفاهیم پایه در خصوص ناهنجاری قیمت مواد غذایی، عوامل موثر بر این پدیده به تفصیل مورد بررسی قرار گرفت. مباحث مطروحه در این کارگاه آموزشی به نحوه اندازه‌گیری ناهنجاری، شناسایی کالاهای با بالاترین ناهنجاری و تحلیل وضعیت ناهنجاری در استان‌های مختلف کشور متمرکز گردید. در راستای ارتقای کیفیت دوره آموزشی و بهره‌مندی هر چه بیشتر فراگیران، نتایج و تحلیل­های سیاستی برآمده از نتایج به صورت مشارکتی توسط مدرس دوره و حاضرین مورد بحث و تبادل نظر قرار گرفت.